Чем полезны каштаны и как их готовить: 5 свойств плода, о которых вы могли не знать

Как готовить каштаны

В сыром виде каштаны есть не рекомендуется. Как поясняет Ирина Лялина, так они труднее перевариваются и могут содержать дубильные вещества, которые раздражают слизистую желудка. Зато в вареном, запеченном или жареном виде они хороши.

«Лучше всего каштаны отваривать или запекать, избегая чрезмерного добавления жиров и сахаров. Перед приготовлением плоды следует надрезать, чтобы они не лопнули при нагревании. Также важно тщательно их очистить от кожуры и внутренней тонкой пленки — это облегчает переваривание и снижает риск раздражения ЖКТ», — рекомендует врач-гастроэнтеролог Ольга Чернова.

По словам биолога Ирины Лялиной, жарят каштаны на скороводке или в духовке, разогретой до 200 °C.

«Жарьте 20-30 минут, пока кожура не раскроется. Чтобы сварить, надрежьте кожуру, опустите в кипящую воду и варите 15-20 минут. Чистите каштаны, пока они горячие, — кожура легко снимется», — советует специалист.

Еще из каштанов можно приготовить крем-суп. Биолог объяснила, как это сделать.

• Очистите каштаны и отварите.

• Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле.

• Затем добавьте к ним вареные каштаны. Прогрейте все вместе пару минут, залейте куриным или овощным бульоном, проварите 10 минут и измельчите блендером.

• В конце добавьте соль, перец, сливки и снова немного прогрейте, но уже не доводите до кипения.