Единственно правильный рецепт брокколи, обладающий потенциальными противораковыми свойствами

Рецепт брокколи

Исследователи протестировали жарку — популярный метод приготовления овощей в Китае. Они купили свежую брокколи и нарезали ее на мелкие кусочки для активации мирозиназы. Затем образцы были разделены на три группы: в одной брокколи оставалась сырой, другая обжаривалась сразу после нарезки, а третья — спустя 90 минут.

Результаты показали, что брокколи, которая «отдыхала» перед приготовлением, содержала в 2,8 раза больше сульфорафана, чем та, что была обжарена сразу.

«Наши результаты показывают, что после нарезки соцветий брокколи на мелкие кусочки их следует оставить примерно на 90 минут перед приготовлением», — пишет команда ученых, добавляя, что хоть они и не проверяли, но считают, что и 30 минут тоже будет достаточно.

Если вы не готовы тратить время на подготовку, не переживайте — просто добавьте немного сырой брокколи в свой рацион, резюмируют исследователи.

Читайте также другие рецепты с брокколи от врачей.

Рагу с брокколи, которое превратит организм в фабрику по производству коллагена

Состав коктейля для защиты от рака: запоминайте 10 ингредиентов

Рецепт диетической пиццы, которая включает режим сжигания жира