Лучший рецепт болоньезе от итальянского шеф-повара: классика с секретным ингредиентом

Следующим шагом влейте в фарш вино и выпаривайте его. После этого выложите на сковороду помидоры, соедините их с фаршем и доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте без крышки три часа, периодически помешивая, чтобы ничего не подгорело. Допускается добавить столовую ложку растительного масла. Если жидкости от помидоров будет недостаточно, можно добавить немного воды комнатной температуры. Но в конце томатно-мясной соус должен получиться достаточно густым и жирным.