В Роспотребнадзоре рассказали, сколько можно хранить оливье, селедку под шубой и холодец

Холодец

Холодец хранится тоже около 12 часов. Как правило, мясо для него разделяют руками — и есть риск занести в продукт микробы. А бульон, которым заливают кусочки мяса, сам по себе создает благоприятные условия для их размножения.

Чтобы обеззаразить мясо, его нужно прокипятить в бульоне после разделки. Острые пряности и хрен не спасут вас от отравления, хотя они действительно могут стать консервантами — если добавить их в больших количествах в само блюдо.

Икра

Хранить открытую баночку с икрой можно не больше 5-6 дней. Эксперты советуют сразу после вскрытия переложить продукт из жестяной тары в стеклянную баночку с плотно закрывающейся крышкой.

Икра кустарного производства может окислиться. А качество икры на развес невозможно проверить — к тому же ее нередко хранят в неподходящих условиях.

Поэтому покупать икру лучше в проверенных местах — и перед покупкой внимательно изучите информацию на баночке. Попробуйте потрясти продукт: если вы услышите странный всплеск, брать ее не стоит — скорей всего, икру промывали или замораживали. В стеклянной таре это можно увидеть сразу — так что такой вариант упаковки самый удачный.