Видеорецепт домашнего майонеза: как самостоятельно приготовить универсальный соус для праздничного стола

Далее мы поделимся с вами рецептом, который поможет приготовить большую порцию майонеза с использованием погружного блендера, а также освоить рецептуру взбивания венчиком для нескольких бутербродов.

Для приготовления майонеза с помощью погружного блендера (пропорции примерно на 250 гр. майонеза) вам понадобятся:

• яйцо — 1 шт.;

• растительное масло — 230 мл, масло (должно быть без запаха и холодным);

• горчица — 5 г;

• сок лимона — 15 мл;

• сахар — 3 г.

Способ приготовления:
Соедините все ингредиенты в чаше блендера. Погрузите ножку блендера на дно чаши, не двигая ее, и начинайте взбивать, как масса начнет густеть можно будет поднимать ножку блендера выше. В общей сложности процесс взбивания займет 40 сек.

Для приготовления майонеза методом взбивания ручным венчиком (примерно на 60 гр. майонеза — для 6 бутербродов), вам понадобятся:

• желток — 1 шт.;

• растительное масло — 50 мл, масло (должно быть без запаха и холодным);

• горчица (например, дижонская) — 2 г;

• сок лимона — 5 мл;

• сахар — щепотка.

Способ приготовления:
Соедините и взбейте в миске все ингредиенты, кроме масла.
Добавьте масло 3-4 порциями и после каждой порции активно взбивайте до загустения майонеза.
В общей сложности процесс взбивания займет около 5 мин.

Срок годности домашнего майонеза 2 дня. При условии, что он хранится в стерильной посуде, в холодильнике, и обязательно плотно закрыт.