Врач назвала 10 пар продуктов, которые «конфликтуют» друг с другом, — здесь всё, что мы любим

Овощной салат, мясо по-французски, отбивные с пюре — во многих семьях эти блюда часть не только повседневного питания, но и праздничного стола. Мы обязательно ставим «к водочке — селедочку», подаем к мясу красное вино, добавляем в виски колу и угощаем гостей фруктами «к чаю». Но…

«Есть сочетания продуктов, которые лучше исключить из рациона или хотя бы минимизировать», — предупреждает гастроэнтеролог, терапевт Центра молекулярной диагностики CMD Говорово ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Светлана Ермакова.

Врач назвала 10 пар продуктов, которые очень «не любят» друг друга. А мы их любим. И напрасно.

Сыр и мясо

Классическое сочетание: от горячих бутербродов и бургеров до уже упомянутого мяса по-французски. Из сыра делают панировку, добавляют его в начинку — в общем, придумывают десятки блюд. Но это столь же вредно, сколь вкусно. По трем причинам.

«Для их переваривания желудку требуется сок разной концентрации и кислотности. Это уже неминуемый конфликт», — называет первую причину Светлана Ермакова.

Вторая причина — сочетание жиров и белков. Первые, попадая в организм, тормозят выработку желудочного сока и ферментов, которые очень нужны для переваривания вторых. Ну и третий момент — фосфор из сыра мешает усваиваться цинку из мяса.